湘菜是深受人們喜愛的一個菜系，其歷史十分悠久。辣味濃烈的朝天尖椒，煙熏臘肉都是

湖南極具特色的代表食物。喜愛吃辣的湖南人一定是勤勞勇敢的，以他們的智慧和熱情創(chuàng)造

了許多令全國人民都喜歡的菜品。我們耳熟能詳?shù)挠忻追壅羧?，紅油鴨掌，剁椒魚頭......

我們走進湘菜的世界，我們似乎就走進了美食的天堂。辣味是那么的酣暢淋漓，辣味是那么

的沁人心脾，而辣味又是那么的溫柔。今天小編在這里教大家做一道湖南名菜----鹽水雞

 原料：仔母雞（2斤左右），鹽適量、花椒、胡椒粉、料酒、生姜，大蔥、香油、味精

 制作過程將、雞宰殺放血凈毛，從背部拋開，摘取內(nèi)臟洗凈，然后整雞入沸水鍋內(nèi)過幾下，


    

            取出洗凈血沫；

 將鹽、料酒、胡椒粉、花椒、蔥、姜（蔥姜拍破）置盆中抓勻，抹在雞身內(nèi)外，又置盆中腌

 制一小時取出；連盆上籠用旺火蒸，蒸至能去骨（不宜過爛）取出；留原汁待用。

  整雞晾涼后，剔去大骨，切成長條狀，整齊擺于盤中，淋上原汁、香油即成。