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優(yōu)廚聯(lián)盟廚師工資怎么考核？

來(lái)源： 湖南優(yōu)廚聯(lián)盟 日期：18-07-01 點(diǎn)擊：

優(yōu)廚聯(lián)盟廚師工資怎么考核？
核心思想：不和老板共同承擔(dān)投資風(fēng)險(xiǎn)的廚師都不是“好廚師”

1、為促進(jìn)加盟店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，透過考核合理計(jì)酬、提高廚師的主觀能動(dòng)性，通過考核廚師的工作績(jī)效、態(tài)度、能力和素質(zhì)、幫助提高自身業(yè)務(wù)水平，從而有效提高酒店的整體目標(biāo)，經(jīng)總部提議廚政管理部同意于2018年開始分店后廚實(shí)行廚師考核機(jī)制，廚師工資=基本工資+績(jī)效工資（雜工除外）
包括下列運(yùn)營(yíng)品牌從2018年元月1日起開始執(zhí)行！

2、基本工資的10倍金額為績(jī)效考核指標(biāo)，超過部分按5%獎(jiǎng)勵(lì)給當(dāng)事人。
（如工資5000元/月x10倍=50000元/月為該廚師績(jī)效考核指標(biāo)及廚師菜品銷售金額超過5萬(wàn)后盈余部分按5%獎(jiǎng)勵(lì)，如2號(hào)廚師菜品單月銷售為6萬(wàn)，超過考核指標(biāo)1萬(wàn)，按5%提成即單月獎(jiǎng)勵(lì)500元，以此類推！）

3、廚師基本績(jī)效考核指標(biāo)連續(xù)2個(gè)月未完成，從第3個(gè)月開始仍未達(dá)到考核指標(biāo)按該廚師菜品銷售總額的1/10計(jì)酬發(fā)放?；蚣用说?廚師長(zhǎng)/廚政管理部三方保留更換改廚師的權(quán)利，解聘除工資外不予其他補(bǔ)償。

點(diǎn)擊進(jìn)入企業(yè)視頻：

4、基礎(chǔ)福利：廚部工資從加盟店試菜滿意后第 2 天開始計(jì)100 %工資.乙方有權(quán)視營(yíng)業(yè)情況，在征得總部及丙方同意后酌情增減人員，增/減廚師按本人實(shí)際崗位工資進(jìn)行結(jié)算。廚師長(zhǎng)未提供工資明細(xì)按人均工資增減！
*乙方不得無(wú)故拖欠丙方工作人員工資，否則視為單方違約。

點(diǎn)擊進(jìn)入工作環(huán)境：
5、加班工資：
國(guó)家法定假日加班（元旦1天/春節(jié)3天，清明/五一/端午/中秋/國(guó)慶各1天共9天/年）分店需嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》規(guī)定，在崗工作人員1天補(bǔ)發(fā)2天工資（不含基本工資）或雙倍補(bǔ)休，統(tǒng)一在當(dāng)月工資中結(jié)算完畢。

6、其他獎(jiǎng)勵(lì)：
A/菜品銷售龍虎榜，前3名分別獎(jiǎng)勵(lì)500/300/200元/項(xiàng)（素菜除外） B/ 顧客加相同的菜有獎(jiǎng)勵(lì) 10元/次,（素菜除外） C/優(yōu)秀廚師獎(jiǎng)，成本控制獎(jiǎng)等協(xié)商獎(jiǎng)項(xiàng)不低于100元/項(xiàng)，超過由乙方和廚政管理部及丙方協(xié)商確定：

點(diǎn)擊進(jìn)入企業(yè)介紹：
湘遇.湘知.湘愛.湘聚味莊，人在旅途家在味莊，?；丶铱纯?！

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